Boi gordo: entenda a alta no preço da arroba

Se você, pecuarista, tem acompanhado o mercado, já deve ter percebido que o cenário para a arroba do boi gordo tem sido positivo. Desde o início de outubro, os preços mostram uma tendência de alta na maioria das regiões produtoras do Brasil. Mas o que está por trás dessa valorização? A resposta, como quase sempre no agronegócio, está na boa e velha lei da oferta e da demanda.

De acordo com análises do Cepea, o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada, a oferta de animais prontos para o abate está mais restrita, o que pressiona os frigoríficos a pagarem mais para garantir sua matéria-prima. Vamos entender juntos como essa dinâmica funciona e o que ela significa para o seu negócio.

O que são as escalas de abate e por que elas importam?

Um dos termômetros mais importantes para medir a oferta de gado é a chamada “escala de abate”. De forma simples, esse indicador mostra para quantos dias os frigoríficos já têm a compra de animais garantida para preencher sua linha de produção. Quando as escalas estão longas, significa que as indústrias estão com o pátio cheio e sem pressa para comprar, o que geralmente derruba os preços. No entanto, o cenário atual é o oposto. As escalas de abate encurtaram, sinalizando que a oferta de animais terminados está mais apertada.

Com menos animais já negociados para os próximos dias, os compradores dos frigoríficos precisam ir ao mercado com mais frequência e disposição para negociar. É o que chamamos de “mercado de balcão”, onde as negociações são feitas para o curto prazo. Essa maior procura para preencher os buracos na escala de abate aumenta a competição pelos lotes de boi gordo disponíveis, dando ao produtor um maior poder de barganha e, consequentemente, impulsionando os preços da arroba para cima. Portanto, ficar de olho nesse indicador é fundamental para planejar a venda do seu rebanho.

A dinâmica da oferta do boi gordo no mercado

Entender por que a oferta de boi gordo diminui em certos períodos é crucial. A pecuária de corte é uma atividade de ciclo longo. Desde a cria até o animal atingir o peso ideal para o abate, leva-se anos. Isso significa que a produção não pode ser aumentada da noite para o dia para atender a um pico de demanda. Diversos fatores influenciam a quantidade de animais disponíveis no mercado em um determinado momento, e o produtor rural conhece bem cada um deles.

O clima, por exemplo, tem um impacto direto. Períodos de seca podem degradar as pastagens, forçando o pecuarista a vender os animais antes do tempo ou a investir mais em suplementação. Por outro lado, o confinamento surge como uma estratégia para driblar a sazonalidade das pastagens e garantir um fluxo constante de animais terminados. No entanto, os custos com grãos como milho e soja, base da ração, também pesam na decisão. A oferta atual mais contida reflete decisões de produção tomadas meses ou até anos atrás, influenciadas por todos esses fatores.

• Qualidade e disponibilidade de pastagens, que dependem diretamente do regime de chuvas.
• Custo dos insumos para ração, principalmente milho e farelo de soja, que impactam diretamente a viabilidade dos confinamentos.
• O ciclo pecuário, incluindo momentos de retenção de fêmeas para expandir o rebanho, o que diminui a oferta de vacas para o abate.
• Investimentos em genética e manejo, que melhoram a produtividade, mas demandam tempo para mostrar resultados em larga escala.

Demanda firme: quem está comprando a carne brasileira?

Se a oferta está mais restrita, a demanda continua bastante aquecida, tanto no mercado interno quanto no externo. O Brasil é um gigante na produção e exportação de carne bovina, com um rebanho que ultrapassa 230 milhões de cabeças, segundo dados do IBGE. Nossos principais compradores internacionais, como a China, continuam com um apetite forte pela proteína brasileira, o que ajuda a enxugar a produção nacional e a manter os preços em patamares elevados para o produtor.

Internamente, a recuperação gradual da economia e a estabilização do poder de compra também contribuem para que a carne bovina permaneça na mesa dos brasileiros. Mesmo com preços mais altos, a demanda se sustenta, especialmente por cortes de maior qualidade. Essa combinação de um mercado externo forte e uma demanda interna resiliente cria o ambiente perfeito para a valorização da matéria-prima, ou seja, do boi gordo. É essa força compradora que, ao encontrar uma oferta mais limitada, resulta na alta dos preços que observamos.

O cenário de preços segundo o Cepea

Os dados confirmam essa realidade de mercado. Segundo o centro de pesquisas, embora muitos frigoríficos ainda contem com animais de contratos de confinamento, a necessidade de comprar no mercado spot aumentou. Isso se reflete diretamente nos valores pagos pela arroba. No estado de São Paulo, uma das principais praças de referência do país, as negociações têm variado entre R$ 305 e R$ 315, com negócios pontuais atingindo até R$ 320.

Um dado interessante apontado é que a diferença entre o preço da arroba do boi gordo e o valor equivalente da carcaça vendida pelos frigoríficos atingiu o menor patamar do ano. Na prática, isso significa que o pecuarista está conseguindo capturar uma fatia maior do valor final do produto. Essa condição é típica de um mercado com oferta restrita, onde a indústria precisa ceder parte de sua margem para garantir a compra do gado e manter suas operações funcionando, beneficiando quem produz.

O que o produtor pode esperar para os próximos meses?

O cenário atual é favorável, mas o mercado do boi gordo é dinâmico e exige atenção constante. A chegada do período das águas pode melhorar a condição das pastagens, permitindo que os produtores retenham os animais por mais tempo para ganhar mais peso, o que poderia manter a oferta regulada. Por outro lado, a demanda de fim de ano, tanto interna quanto para exportação, costuma ser forte, o que pode dar sustentação adicional aos preços. Para o pecuarista, o momento é de planejar e se informar.

Acompanhar indicadores de mercado, como o Indicador do Boi Gordo ESALQ/B3, e buscar informações de fontes confiáveis, como a Embrapa, é essencial para tomar as melhores decisões de venda. Entender os ciclos de produção e os sinais do mercado, como o encurtamento das escalas de abate, transforma o produtor de um mero vendedor de commodities em um gestor estratégico do seu negócio, capaz de aproveitar as janelas de oportunidade para maximizar sua rentabilidade.

Em resumo, a valorização atual do boi gordo não é um fato isolado, mas o resultado de uma combinação de fatores claros: uma oferta mais enxuta, refletida nas escalas de abate curtas, e uma demanda que se mantém robusta e competitiva. Para o produtor que soube se preparar, o momento é de colher os frutos de um trabalho bem-feito. Continuar bem informado é o caminho para seguir navegando com sucesso nas águas, por vezes turbulentas, do mercado.

AGRONEWS